Coiffés de leur toiture conique en pierre plate et grise bien singulière, les trulli forment d'invraisemblables habitations. Ces maisons blanches se rencontrent entre Alberobello, Fasano, Ostuni et Martina Franca, et leur couleur d'ardoise rappelle celle que prennent les troncs d'oliviers racornis. Plantés sur cette belle terre rouge, les trulli sèment, le long des petites routes arpentant la « valle d'Itria », des petits univers féeriques.