Salers
L'essentiel
Mérite un détour
Fièrement perchée sur sa planèze, Salers est l'un des villages les plus attirants de haute Auvergne. Ancien bailliage royal, elle conserve de son passé militaire et judiciaire un rare ensemble de remparts et d'hôtels Renaissance, groupés sur un piton d'où l'on domine magnifiquement le confluent de l'Aspre et de la Maronne. Après la dégustation de la rituelle truffade ou d'un délicieux pounti aux pruneaux, les gourmands pourront savourer les carrés de Salers, fameux sablés dont les Sagraniers gardent jalousement la recette.

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