Le village d'Aguilar s'étend sur une petite colline formant une tache blanche allongée au milieu des vignobles verdoyants. Après la Reconquête, au 13e s., le village musulman de Bulay prit le nom d'Aguilar, complété rapidement par de la frontera (de la frontière) en raison de la proximité des frontières du royaume de Grenade. L'histoire de ce village est intimement liée à celle de la famille Fernández de Córdoba, dont les membres reçurent le titre de seigneurs d'Aguilar en 1370.