Austin : 2 reportages

Reportage

Le meilleur barbecue du Texas

Le barbecue, c’est LA grande spécialité texane : la viande est cuite lentement, dans un foyer ouvert ou fermé selon les lieux, mais le secret réside dans le rub, c’est-à-dire le massage du morceau, qui est enduit, badigeonné, frictionné, d’un mélange d’épices sec ou humide dont l...
Reportage

Pourquoi Austin détonne…

La capitale du Texas affiche fièrement sa devise : « Keep Austin Weird » (« Laissons Austin rester bizarre »). On aurait pu ajouter : sophistiquée, cultivée, libertaire, musicale. Une ville qui se vit autant qu’elle se visite. Le Texas comme vous ne l’aviez pas imaginé…