Pour en savoir plus sur le rhum agricole, visitez la distillerie Depaz. Cette plantation de canne à sucre a été reprise avec brio par Victor Depaz, dont toute la famille avait péri lors de l'éruption volcanique de 1902. La visite - commentée, gratuite, ou libre, en suivant les panneaux - est surtout intéressante durant la saison de coupe de la canne, de février à juin, lorsque les machines sont en activité. Ne manquez pas la reconstitution du moulin à traction animale, qui abrite aujourd'hui un très bon restaurant.